BENIHOME tại HUTECH: Workshop về trải nghiệm đa giác quan trong không gian F&B Nhật Bản
Chiều ngày 19.05.2026, workshop “Ẩm thực và Kiến trúc phong cách Nhật Bản” do BENIHOME phối hợp cùng Khoa Kiến trúc – Mỹ thuật, Đại học Công nghệ TP.HCM – HUTECH đã diễn ra thành công với sự tham gia của đông đảo sinh viên yêu thích kiến trúc, nội thất và văn hóa Nhật Bản.
Mở đầu chương trình, ông Ngô Hoài Đức – đại diện BENIHOME – đã chia sẻ về tinh thần lan tỏa tri thức và kết nối thực tiễn nghề nghiệp với môi trường đại học. Theo đó, BENIHOME mong muốn thông qua các hoạt động chuyên môn có thể giúp sinh viên tiếp cận gần hơn với tư duy thiết kế, trải nghiệm không gian và văn hóa dịch vụ trong ngành F&B hiện đại.
Góc nhìn thực tiễn từ chuyên gia Nhật Bản
Mở đầu chương trình, ông Ngô Hoài Đức – đại diện KOSHI GROUP – đã chia sẻ về tinh thần lan tỏa tri thức và kết nối thực tiễn nghề nghiệp với môi trường đại học. Theo đó, KOSHI GROUP mong muốn thông qua các hoạt động chuyên môn giúp sinh viên tiếp cận gần hơn với tư duy thiết kế, trải nghiệm không gian và văn hóa dịch vụ trong ngành F&B hiện đại.
Đặc biệt, workshop còn có sự tham gia của ông Tadashi Shimaguchi – đại diện PKS Holdings.,Ltd.. Với hơn 30 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực vật liệu xây dựng, ông đã mang đến góc nhìn thực tế của người Nhật Bản về cách tạo nên trải nghiệm, hành trình cảm xúc trọn vẹn khách hàng thông qua không gian, vật liệu và cảm xúc sử dụng trong các không gian F&B.
Ẩm thực Nhật Bản: không chỉ là món ăn, mà là một “nghi thức trải nghiệm”
Một trong những điểm nhấn của workshop là cách nhìn về văn hóa ẩm thực Nhật Bản dưới góc độ trải nghiệm được dẫn dắt bởi diễn giả Th.S. Nguyễn Nhật Thảo.
Ẩm thực Nhật không đơn thuần là việc ăn để no, mà là một quá trình cảm nhận tinh tế về nhịp sống. Từ nguyên liệu theo mùa, sự cân bằng hương vị, cách trình bày món ăn cho đến những khoảng lặng trong bữa ăn – tất cả đều phản ánh tư duy sống đề cao sự tinh tế và hài hòa.
Các triết lý như Washoku, Wabi-Sabi, MA và Shizen được phân tích như nền tảng hình thành nên bản sắc ẩm thực Nhật Bản, đồng thời trở thành “gốc rễ tư duy” ảnh hưởng mạnh mẽ đến cách xây dựng không gian F&B hiện đại.
Không gian F&B Nhật Bản dưới góc nhìn thực tế của người làm nghề: thiết kế để chạm vào 5 giác quan
Ở phần tiếp theo, Kiến trúc sư Trần Thị Hồng Ngọc và Designer Mai Nguyễn Trí Nguyên mang đến góc nhìn thực tế về cách người Nhật xây dựng không gian nhà hàng như một hệ thống trải nghiệm đa giác quan.
Không gian không chỉ được thiết kế để đẹp về mặt thẩm mỹ, mà còn phải tạo được cảm giác thoải mái thông qua ánh sáng, vật liệu, âm thanh, khoảng trống và nhịp di chuyển của khách hàng.
Từ khu vực chỗ ngồi, quầy bar cho đến cách bố trí ánh sáng và vật liệu, mọi chi tiết đều hướng đến việc tạo nên một trải nghiệm đồng nhất và có chiều sâu cho khách hàng.
Dịch vụ Nhật Bản: Omotenashi và nghệ thuật thấu hiểu khách hàng
Khép lại chuỗi nội dung, diễn giả Trần Gia Hân – với kinh nghiệm nghiên cứu chuyên sâu về các mô hình dịch vụ F&B Nhật Bản – mang đến góc nhìn thực tiễn về tinh thần Omotenashi.
Omotenashi không chỉ là sự phục vụ chu đáo, mà là khả năng thấu hiểu và dự đoán nhu cầu khách hàng trước cả khi họ lên tiếng. Đây là triết lý dịch vụ thể hiện sự tinh tế trong từng chi tiết nhỏ: từ cách chào đón, cách tổ chức không gian cho đến cách dẫn dắt toàn bộ hành trình trải nghiệm của khách hàng.
Chính tinh thần Omotenashi đã kết nối ẩm thực – không gian – con người thành một hệ trải nghiệm liền mạch, tạo nên bản sắc đặc trưng của dịch vụ Nhật Bản.
BENIHOME và hành trình lan tỏa tư duy thiết kế Nhật Bản đến thế hệ sinh viên trẻ
Thông qua workshop lần này, BENIHOME tiếp tục khẳng định vai trò trong việc kết nối kiến thức học thuật với thực tiễn ngành nghề, đặc biệt trong lĩnh vực kiến trúc – nội thất – F&B.
Không chỉ dừng lại ở việc chia sẻ về thiết kế, chương trình còn góp phần lan tỏa tư duy thiết kế Nhật Bản như một hệ giá trị toàn diện – nơi ẩm thực, không gian và dịch vụ cùng hướng đến một mục tiêu chung: tạo ra những trải nghiệm có ý nghĩa và chạm đến cảm xúc con người.
Tổng hợp bởi BENIHOME
